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弄清楚你的虹吸管有多少奶油

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弄清楚你的虹吸管有多少奶油

发布日期:2019-04-27 00:00 来源:http://www.gowoodward.com 点击:

       所以让我们泡一些泡沫。这是使用的泡沫之一。生奶油。我们都做到了。在碗里搅打奶油,加入糖,搅拌直到它完成。简单。在生奶油中,脂肪粘在泡沫壁上,使它们彼此绝缘。实际上,在生奶油中有脂肪和蛋白质。奶油是一种脂肪悬浮在水中的乳液。蛋白质充当覆盖脂肪的乳化剂,使得脂肪小滴不会聚集在一起并破坏乳液。当我们搅拌时,我们从脂肪滴中剥离蛋白质,而搅拌动作也会增加空气。脂肪滴的部分粘在一起形成现在覆盖气泡的网络。以这种方式,脂肪滴作为发泡剂起作用。

       我在那里使用了这项工作。但是,正如敏锐的奶油胡须都知道的那样,它也很容易搅拌太多,并得到生奶油甚至黄油。人们通常想要一种柔滑的产品。实际上,获得平滑的奶油的一个方法是在搅打之前添加一点点,可能是0。1%的黄原胶到奶油中。我有一个新的鞭打虹吸管,我希望能够用它制作泡沫。而这些东西实际上是为生奶油制作的,所以让我们试一试。它的工作原理如下:混合稀奶油和糖。倒入虹吸管;抖动;分散。

       但过度鞭打仍然是一个问题。在虹吸管中,有几种方法可以鞭打。如果与奶油有太多气体,它可能会过度鞭打。如果你摇动它太多次,它可能会鞭打。所以你需要弄清楚你的虹吸管有多少奶油,多少气体以及多少晃动。但是一旦你知道了,你可以反复重复,每次都有相同的结果。以上是虹吸式乳化机厂家启东长江机电有限公司整理。

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