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乳液含有分散相和连续相

乳液含有分散相和连续相

发布日期:2019-05-20 00:00 来源:http://www.gowoodward.com 点击:

乳液含有分散相和连续相,相之间的边界称为“界面”。乳液倾向于具有混浊的外观,因为许多相界面 在通过乳液时散射光。当很多光线均匀散射时,乳液呈现白色。如果乳液很多稀释,高频(低波长)光会较多地散射,乳液会显得较蓝  - 这被称为“ 廷德尔效应 ”。如果乳液浓度很多,颜色会向相对较长的波长扭曲,并且会显得更黄。当比较含有少量脂肪的脱脂牛奶和含有高得多的乳脂浓度的乳霜时,很容易观察到这种现象。一个例子是水和油的混合物。两种不同类型的乳液 - 微乳液和纳米乳液,液滴尺寸低于100纳米 - 显得半透明。这种性质是由于光波仅在其尺寸超过入射光波长的四分之一时被光子散射的事实。由于可见光谱由390至750 纳米的波长组成,如果乳液中的液滴尺寸低于约100nm,虹吸式乳化机厂家则光可以穿透乳液而不会被散射。由于它们在外观上的相似性,半透明的乳液和微乳液经常混淆。与需要生产设备的半透明乳剂不同,微乳液通过用表面活性剂,助表面活性剂和共溶剂的混合物“溶解”油分子而自发形成。在一个所需的表面活性剂浓度的微乳液然而是,高于透光性纳米乳剂几次,显著超过分散相的浓度。

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